1、圓錐椒類
植株矮,果實為圓錐形或圓筒形,多向上生長,味辣,如倉平的雞心椒等;
2、簇生椒類
葉狹長,果實簇生,向上生長,果色深紅,果肉薄,辣味甚強,油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐熱,抗病毒力強,如貴州七星椒等;
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