香辣辣椒品種?-行業新聞-內黃新一代|河南新一代|辣椒產地|辣椒價格網|新一代辣椒 - 新一代辣椒基地

行業新聞

香辣辣椒品種?

**種:小米辣!我們最常見到的辣椒,而這種偏辣的辣椒也是餐飲和家庭用量第三多的辣椒。市場上這種辣椒一般分為綠色和紅色,在餐飲一般用于增加辣度和調配顏色使用,中餐里面用的最多是涼菜調味汁里面,其次就是各種熱菜里面,用量最多的以湖南人,重慶人,四川人居多!一般我們都會買新鮮辣椒,更鮮!干紅辣椒的話辣度較高,而且顏色艷麗,一般使用于油辣椒里面增加辣度,或者各種底料炒制。

第二種:野山椒!我們常用的就是袋裝的野山椒!這種辣椒也稱朝天椒,指天椒!新鮮辣椒顏色一般為淡黃色,應季時候批發市場大概3元左右一斤!主要用于泡菜!干朝天椒一般呈紅黃色。

第三種:二荊條【杭椒】,品種不同辣度也不盡相同!這種是用量第二多的辣椒,干辣椒一般制成辣椒粉。顏色鮮艷,辣度適中!新鮮的用法多樣!可以直接用火燒了做成燒椒系菜肴【燒椒皮蛋/茄子】,也有做為配料出現的【尖椒牛肉/豬肝/肉絲類】,也有做為調味料出現在涼菜調味汁里面【鮮椒鯽魚/鴨肫】,還有做為調色搭配出現在各種菜肴之中!




本文鏈接:http://www.zhfeiyi.com/xingyexinwen/152.html

国产成人高清精品免费观看